Silicone thực phẩm

Dữ liệu kỹ thuật

Mẫu	Độ cứng	Độ nhớt	Thời gian thao tác	Thời gian đóng rắn	Độ bền xé
RTV-4100	0 Shore C	2,800 cps	30-40 phút	4-5 giờ	9 N/mm
RTV-4105	5 Shore A	4,000 cps	30-40 phút	4-5 giờ	11 N/mm
RTV-4110	10 Shore A	4,000 cps	30-40 phút	4-5 giờ	25 N/mm
RTV-4115	15 Shore A	4,000 cps	30-40 phút	4-5 giờ	26 N/mm
RTV-4120	20 Shore A	4,700 cps	30-40 phút	4-5 giờ	27 N/mm

Câu hỏi thường gặp

• 1. Làm thế nào để biết silicone có thực sự là silicone thực phẩm?

  Thông thường, bạn có thể kiểm tra ba điểm:

  • Tài liệu: Kiểm tra xem vật liệu có tài liệu thử nghiệm tiếp xúc thực phẩm hợp lệ hay không, chẳng hạn như FDA 21 CFR 177.2600 hoặc tiêu chuẩn LFGB của châu Âu nghiêm ngặt hơn.
  • Không mùi: Silicone thực phẩm nên không có mùi.
  • Kiểm tra kéo giãn hoặc gấp: Silicone thực phẩm thường không chuyển sang màu trắng khi bị kéo giãn hoặc gấp, khác với nhiều loại silicone chất lượng thấp.

  Để biết thêm chi tiết, vui lòng đọc hướng dẫn nhận biết silicone thực phẩm của chúng tôi.

• 2. FDA 21 CFR 177.2600 có ý nghĩa gì đối với khuôn silicone thực phẩm?

  FDA 21 CFR 177.2600 là một tham chiếu quy định của Hoa Kỳ dành cho các sản phẩm cao su dùng tiếp xúc lặp lại với thực phẩm. Trong sản xuất khuôn silicone, điều này cho thấy vật liệu đã được thử nghiệm đáp ứng các giới hạn chất chiết xuất cụ thể trong điều kiện thử nghiệm xác định.

• 3. Silicone thực phẩm có không chứa BPA và không mùi không?

  Có. Silicone thực phẩm không độc hại, không chứa BPA, không mùi và được thử nghiệm theo FDA 21 CFR 177.2600. Sau khi đóng rắn hoàn toàn, hệ silicone bạch kim độ tinh khiết cao không tạo sản phẩm phụ của phản ứng và phù hợp cho các ứng dụng khuôn tiếp xúc thực phẩm.

• 4. Silicone thực phẩm có thể dùng để nướng hoặc đông lạnh không?

  Có. Sau khi đóng rắn hoàn toàn, silicone thực phẩm bạch kim phù hợp cho cả đông lạnh ở nhiệt độ thấp và nướng ở nhiệt độ cao. Hiệu suất nhiệt ổn định cho phép vật liệu hoạt động trong khoảng từ -50°C đến 250°C (-58°F đến 482°F).

• 5. Nên chọn độ cứng nào cho khuôn chocolate, kẹo hoặc fondant?

  Đối với hầu hết khuôn thực phẩm, dải 0-20 Shore A là lựa chọn thực tế nhất. Các cấp mềm khoảng 0-10 Shore A dễ tháo khuôn hơn và phù hợp cho hình chocolate tinh xảo hoặc chi tiết fondant. Các cấp trung bình khoảng 15-20 Shore A cung cấp khả năng nâng đỡ thành khuôn tốt hơn cho khuôn nướng lớn hơn hoặc khay đá tiêu chuẩn.

• 6. Có cần khử bọt chân không khi làm khuôn silicone thực phẩm không?

  Không bắt buộc cho mọi dự án, nhưng khử bọt chân không được khuyến nghị khi bạn muốn bề mặt sạch hơn, ít bọt khí hơn hoặc khả năng tái tạo chi tiết tốt hơn.

• 7. Nguyên nhân nào khiến silicone thực phẩm bị dính hoặc không đóng rắn?

  Nguyên nhân phổ biến nhất là ức chế đóng rắn. Silicone bạch kim thực phẩm nhạy cảm với nhiễm bẩn. Tiếp xúc với vật liệu chứa lưu huỳnh, dư lượng silicone thiếc hoặc một số bề mặt nhựa UV có thể làm quá trình đóng rắn dừng lại. Luôn sử dụng dụng cụ sạch và vật liệu tương thích.

• 8. Nên vệ sinh khuôn như thế nào trước lần sử dụng đầu tiên với thực phẩm?

  Sau khi khuôn đã đóng rắn hoàn toàn, hãy rửa kỹ bằng nước ấm và nước rửa chén dịu nhẹ. Xả sạch và để khô hoàn toàn trước lần tiếp xúc đầu tiên với thực phẩm. Trong quá trình sử dụng thường xuyên, hãy giữ khuôn sạch và khô, đồng thời tránh dùng chất tạo màu hoặc chất độn chưa được kiểm chứng.