Silicone cấp thực phẩm là vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, thu hút sự chú ý đáng kể về tính an toàn của nó. Tuy nhiên, nhiều người cảm thấy khó phân biệt giữa silicone thông thường và silicone cấp thực phẩm. Để giúp mọi người hiểu rõ hơn về silicone cấp thực phẩm, bài viết này sẽ cung cấp những giới thiệu chi tiết từ nhiều khía cạnh bao gồm định nghĩa, tiêu chuẩn ngành, đặc điểm, phương pháp nhận biết và ứng dụng.
khuôn silicone cấp thực phẩm
1. Định nghĩa
Silicone cấp thực phẩm là một loại vật liệu silicone được coi là an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm và phù hợp để sử dụng trong các ứng dụng liên quan đến thực phẩm. Loại silicone này phải vượt qua các thử nghiệm, được chứng nhận bởi các cơ quan cụ thể như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), đảm bảo rằng nó không giải phóng bất kỳ chất độc hại nào khi tiếp xúc với thực phẩm.
Trong vật liệu silicone làm khuôn, silicone cấp thực phẩm thường dùng để chỉ silicone bạch kim; tuy nhiên, không phải tất cả các loại silicone bạch kim đều đạt tiêu chuẩn cấp thực phẩm. Ngoài ra, silicone thiếc, một loại silicone cấp công nghiệp, không được khuyến nghị sử dụng cho các ứng dụng thực phẩm hoặc y tế do có dư lượng thiếc (Sn) trong hợp chất sau khi đóng rắn.
silicone lỏng cấp thực phẩm
2. Tiêu chuẩn ngành
1. Hoa Kỳ - FDA: Yêu cầu silicone cấp thực phẩm phải tuân thủ tiêu chuẩn 21CFR177.2600 của FDA, đảm bảo rằng không có chất độc hại nào được giải phóng ở nhiệt độ nhất định.
2. Liên minh Châu Âu - (EC) Số 1935/2004: Quy định giới hạn tối đa các chất độc hại có thể di chuyển từ vật liệu tiếp xúc với thực phẩm vào thực phẩm.
3. Đức - LFGB: Chứng minh rằng vật liệu không chứa bất kỳ chất độc hại nào có thể gây hại cho con người. Tiêu chuẩn LFGB được công nhận rộng rãi khắp Châu Âu.
4. Trung Quốc - GB4806: Quy định về an toàn và khả năng áp dụng của vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, đảm bảo chúng không làm ô nhiễm thực phẩm.
3. Đặc điểm
1. Chứng nhận thực phẩm: Vượt qua các chứng nhận an toàn vật liệu tiếp xúc với thực phẩm tại các quốc gia tương ứng, chẳng hạn như FDA, LFGB, v.v.
2. Thân thiện với môi trường: Được coi là an toàn với môi trường, vì nó được phân loại là chất thải không độc hại.
3. Không độc hại và không mùi: Được làm từ silicone bạch kim tuân thủ tiêu chuẩn, không chứa các chất phụ gia độc hại (như BPS, BPA và BPF), và không làm hóa chất rò rỉ vào thực phẩm.
4. Khả năng chịu nhiệt: Có thể chịu được dải nhiệt độ từ -50°C (-58°F) đến 250°C (482°F), phù hợp với môi trường nhiệt độ khắc nghiệt.
5. Độ ổn định: Ổn định về mặt hóa học, không bị cứng, nứt, giòn hoặc thối rữa theo thời gian.
4. Cách phân biệt
1. Độ trong suốt: Silicone cấp thực phẩm thường có độ trong suốt cao hơn và có thể được làm thành các sản phẩm silicone trong suốt, chẳng hạn như núm vú giả cho trẻ em.
2. Mùi: Silicone cấp thực phẩm không mùi, trong khi silicone thông thường có thể có mùi rõ rệt và dễ bị ố vàng.
3. Độ mềm: Silicone cấp thực phẩm mềm hơn và cho cảm giác chạm tốt hơn.
4. Kéo/Gấp: Silicone cấp thực phẩm không bị trắng khi kéo hoặc gấp, không giống như silicone thông thường, đây là một điểm khác biệt rõ ràng.
5. Đốt: Không giống như silicone thông thường để lại tro đen, silicone cấp thực phẩm để lại tro trắng khi đốt.
silicone bị trắng khi gấp
5. Ứng dụng
Silicone cấp thực phẩm không chỉ được sử dụng để sản xuất đồ dùng nhà bếp và bộ đồ ăn thân thiện với môi trường tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà còn để tạo ra khuôn silicone cho thực phẩm, chẳng hạn như khuôn sô cô la và khuôn kẹo. Điều quan trọng cần lưu ý là silicone cấp thực phẩm không giống như silicone cấp y tế. Silicone cấp y tế trải qua thử nghiệm tương thích sinh học và có độ tinh khiết cao hơn silicone cấp thực phẩm, làm cho nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như cốc nguyệt san, núm vú bình sữa trẻ em và ống thông y tế.
Bằng cách hiểu sâu sắc về các đặc tính và ứng dụng của silicone cấp thực phẩm, chúng ta có thể lựa chọn và sử dụng các sản phẩm này một cách tự tin hơn, đảm bảo an toàn và sức khỏe cho thực phẩm của chúng ta.
