食品用シリコーンは食品と接触する素材であり、その安全性から大きな注目を集めています。しかし、一般的なシリコーンと食品用シリコーンを区別するのは、多くの人にとって難しいことです。食品用シリコーンをよりよく理解していただくために、本記事では定義、業界標準、特性、識別方法、応用など、さまざまな側面から詳細に紹介します。
食品用シリコーン型
1. 定義
食品用シリコーンとは、食品と接触しても安全と見なされ、食品関連の用途に使用されるシリコーン素材の一種です。このシリコーンは、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの特定の機関によって認証されたテストに合格し、食品と接触しても有害物質を放出しないことが確認されています。
RTV-2シリコーン材料では、食品用シリコーンは通常付加型シリコーンを指しますが、すべての付加型シリコーンが食品用基準を満たしているわけではありません。また、縮合型シリコーンは工業用シリコーンであり、硬化後に残留するスズ（Sn）のため、食品や医療用途には推奨されません。
食品用液体シリコーン
2. 業界標準
1. 米国 - FDA：食品用シリコーンがFDAの21CFR177.2600標準に準拠し、特定の温度で有害物質を放出しないことを求めています。
2. 欧州連合 - (EC) No. 1935/2004:食品接触材料から食品へ移行する有害物質の最大限度を規定しています。
3. ドイツ - LFGB：この材料が人間に有害となり得る有毒物質を含まないことを証明しています。LFGB基準はヨーロッパ全体で広く認識されています。
4. 中国 - GB4806：食品接触材料の安全性と適用性を規制し、食品を汚染しないようにしています。
3. 特徴
1. 食品認証：FDAやLFGBなど、各国の食品接触材料安全認証に合格しています。
2. 環境に優しい：無害廃棄物として分類され、環境に安全と見なされています。
3. 無毒・無臭：基準に準拠した付加型シリコーンを使用しており、有害な添加物（BPS、BPA、BPFなど）を含まず、食品に化学物質が浸出しません。
4. 耐熱性：-50°C (-58°F)から250°C (482°F)の温度範囲に耐え、極端な温度環境に適しています。
5. 安定性：化学的に安定しており、硬化、ひび割れ、脆化、腐敗しません。
4. 識別方法
1. 透明度：食品用シリコーンは通常、透明度が高く、ベビーパシファイアなどの透明なシリコーン製品に使用されます。
2. 臭い：食品用シリコーンは無臭であり、一般的なシリコーンは顕著な臭いがあり、黄ばみやすいです。
3. 柔らかさ：食品用シリコーンは柔らかく、触り心地が良いです。
4. 伸縮・折りたたみ：食品用シリコーンは伸ばしたり折りたたんだりしても白くなりませんが、一般的なシリコーンは白くなるため、明確な違いがあります。
5. 燃焼：一般的なシリコーンは燃焼すると黒い灰が残りますが、食品用シリコーンは白い灰が残ります。
折り目で白くなるシリコーン
5. 応用
食品用シリコーンは、食品と直接接触するエコフレンドリーな食器やキッチン用品の製造に使用されるだけでなく、チョコレートやキャンディーの型など、食品用のシリコーン型の製造にも使用されます。食品用シリコーンは医療用シリコーンと同じではないことに注意が必要です。医療用シリコーンは生体適合性試験を受け、食品用シリコーンよりも高純度であるため、生理用カップ、哺乳瓶の乳首、医療用カテーテルなどの製品に広く使用されています。
食品用シリコーンの特性と応用について深く理解することで、これらの製品をより安心して選び、使用することができ、食品の安全性と健康を確保することができます。
