Пищевой силикон — это высокочистый силикон на основе платины. Как силикон для пищевых форм, он используется для изготовления многоразовых форм, контактирующих с пищевыми продуктами. Он нетоксичен, не имеет запаха, не содержит BPA и испытан по FDA 21 CFR 177.2600.
Благодаря простому соотношению смешивания 1:1 его аддитивная система отверждения на основе платинового катализатора не образует побочных продуктов реакции во время отверждения. После полного отверждения материал обеспечивает сверхнизкую усадку, отличную прочность на разрыв, точную передачу мелких деталей и стабильную термостойкость, поэтому подходит как для низкотемпературной заморозки, так и для высокотемпературной выпечки.
Нетоксичен, не имеет запаха и испытан по FDA 21 CFR 177.2600.
Подходит для заморозки и высокотемпературной выпечки.
Передает мелкие текстуры и детали формы с низкой усадкой.
Поддерживает чистое извлечение из формы и многократное использование.
При изготовлении форм, контактирующих с пищевыми продуктами, используйте чистые инструменты и емкости, соблюдайте указанное соотношение смешивания, дождитесь полного отверждения, избегайте непроверенных наполнителей или пигментов и вымойте отвержденную форму перед первым контактом с пищевыми продуктами.
Основная ценность пищевого силикона заключается в сочетании безопасности при контакте с пищевыми продуктами, сбалансированной гибкости для легкого извлечения изделий и долговечности при многократном использовании. Он широко применяется для изготовления многоразовых пищевых форм для шоколада, конфет, мастики и украшения тортов, мороженого на палочке, льда, сливочного масла и похожих задач.
| Модель | Твердость | Вязкость | Время работы | Время отверждения | Прочность на разрыв |
|---|---|---|---|---|---|
| RTV-4100 | 0 Shore C | 2,800 cps | 30-40 мин | 4-5 ч | 9 N/mm |
| RTV-4105 | 5 Shore A | 4,000 cps | 30-40 мин | 4-5 ч | 11 N/mm |
| RTV-4110 | 10 Shore A | 4,000 cps | 30-40 мин | 4-5 ч | 25 N/mm |
| RTV-4115 | 15 Shore A | 4,000 cps | 30-40 мин | 4-5 ч | 26 N/mm |
| RTV-4120 | 20 Shore A | 4,700 cps | 30-40 мин | 4-5 ч | 27 N/mm |
Перед изготовлением форм, контактирующих с пищевыми продуктами, держите мастер-модель и инструменты для смешивания вдали от следующих материалов:
Обычно можно проверить три вещи:
Подробнее читайте в нашем руководстве по определению пищевого силикона.
FDA 21 CFR 177.2600 — это нормативная ссылка США для резиновых изделий, предназначенных для многократного контакта с пищевыми продуктами. При изготовлении силиконовых форм это означает, что испытанный материал соответствовал установленным пределам экстрагируемых веществ при заданных условиях испытаний.
Да. Пищевой силикон нетоксичен, не содержит BPA, не имеет запаха и испытан по FDA 21 CFR 177.2600. После полного отверждения высокочистая система на основе платины не образует побочных продуктов реакции и подходит для форм, контактирующих с пищевыми продуктами.
Да. После полного отверждения пищевой силикон на основе платины подходит как для низкотемпературной заморозки, так и для высокотемпературной выпечки. Его стабильная термостойкость позволяет использовать материал в диапазоне от -50°C до 250°C (-58°F до 482°F).
Для большинства пищевых форм наиболее практичен диапазон 0-20 Shore A. Более мягкие марки около 0-10 Shore A легче извлекаются из формы и хорошо подходят для деликатных шоколадных фигур и детальной работы с мастикой. Средние марки около 15-20 Shore A обеспечивают лучшую поддержку стенок для более крупных форм для выпечки или стандартных форм для льда.
Не для каждого проекта, но вакуумная дегазация рекомендуется, если требуется более чистая поверхность, меньше пузырьков или лучшая передача мелких деталей.
Самая распространенная причина — ингибирование отверждения. Пищевой силикон на основе платины чувствителен к загрязнениям. Контакт с серосодержащими материалами, остатками силикона оловянного отверждения или некоторыми поверхностями УФ-смол может остановить процесс отверждения. Всегда используйте чистые инструменты и совместимые материалы.
После полного отверждения формы тщательно вымойте ее теплой водой с мягким средством для мытья посуды. Хорошо ополосните и дайте полностью высохнуть перед первым контактом с пищевыми продуктами. При регулярном использовании держите форму чистой и сухой, а также избегайте непроверенных красителей или наполнителей.