اللزوجة هي معامل يُستخدم لقياس قوام المواد السائلة، ويُبيّن ما إذا كانت رقيقة أو سميكة. وهي تشير إلى مقاومة التدفق التي تحدث عندما تنزلق الجزيئات داخل السائل. وبعبارة أبسط، فإن اللزوجة تقيس مقاومة السائل للتدفق. من الوحدات الشائعة المستخدمة لقياس اللزوجة السنتيبواز (cps) والميلي باسكال ثانية (mPa.s). وبشكل عام، تشير اللزوجة الأعلى إلى سائل أكثر سماكة وأكثر مقاومة للتدفق، بينما تشير اللزوجة الأقل إلى سيولة أسهل.
فحص لزوجة المواد السائلة
1. العوامل المؤثرة في اللزوجة
تتأثر اللزوجة بعدة عوامل، منها الضغط ودرجة الحرارة. وعلى الرغم من أن تأثير الضغط في لزوجة السوائل عادةً ما يكون ضئيلًا، فإن الضغوط العالية جدًا قد تؤدي إلى زيادة اللزوجة. أما درجة الحرارة فلها التأثير الأكبر في اللزوجة. يركز القسم التالي على تأثير درجة الحرارة في اللزوجة.
من خلال التجربة اليومية، من المعروف أن لزوجة السوائل تميل إلى التغير مع درجة الحرارة. بشكل عام، تنخفض لزوجة معظم السوائل مع ارتفاع درجة الحرارة. على سبيل المثال، عندما يتم تسخين العسل أو الشراب، يصبحان أكثر سيولة، مما يدل على انخفاض اللزوجة. وبالمثل، تبلغ لزوجة الماء عند 5°C حوالي 1.5 cps، لكنها تنخفض عند 20°C بمقدار الثلث إلى 1.0 cps. لذلك، قد تبدو مواد السيليكون السائل أكثر سماكة في الشتاء مقارنة بالصيف.
تؤثر درجة الحرارة بشكل كبير في لزوجة معظم السوائل. وتعتمد اللزوجة بدرجة عالية على درجة الحرارة، لذلك من الضروري أخذ درجة الحرارة في الاعتبار عند مناقشة اللزوجة.
2. جدول مرجعي للزوجة المواد السائلة
ملاحظة: يُقدم الجدول التالي كمرجع عام فقط. هذه القيم هي متوسطات وليست بيانات محددة.
| اسم المادة | اللزوجة (mPa·s or CPS) | درجة الحرارة (°C) |
|---|---|---|
| الماء | 1.79 | 0 |
| الماء | 1.00 | 20 |
| الماء | 0.65 | 40 |
| الماء | 0.28 | 100 |
| زيت الزيتون | 56.2 | 26 |
| زيت الخروع | 580 | 27 |
| زيت الخروع | 36 | 80 |
| الشامبو | 3,000 | 36 |
| العسل | 2,000-13,000 | 20 |
| الكاتشب | 5,000-20,000 | 25 |
| بودينغ الأرز | 10,000 | 100 |
| زبدة الفول السوداني | 10,000-1,000,000 | 20-25 |
| صلصة السلطة الكريمية | 1,300-2,600 | 18 |
| شراب الشوكولاتة | 10,000 - 25,000 | 23 |
| معجون الأسنان | 70,000-100,000 | 18 |
نحن نقدر تعليقاتك، ولكن يرجى عدم نشر محتوى غير ذي معنى أو غير ذي صلة. يرجى مراجعة سياسة التعليقات قبل التعليق.